El Dorado - Ром Эль Дорадо (Гайана)

Гайяна распологается на северо – востоке Южной америки. Огромные плантации сахарного тростника протянулись здесь по берегам третьей по величине реки Южной Америки, реки Демерара. В 1670 году была основана винокурня "Демерара", которая перерабатывала тростниковую мелассу в ром. Сегодня "Демерара" - это крупнейший в Гайяне производитель рома, годовое производство которого составляет более 20 миллионов литров. Общепризнанно, что качество рома, произведенного в Гайяне и Суринаме гораздо выше, чем для ромов, изготовленных на Караибских островах. Этому, в немалой степени, способствует особый микроклимат и почвы поймы реки Демерара. В силу жаркого климата выдержка рома в бочке, это более быстротечный и менее предсказуемый процесс, чем выдержка виски или коньяка. Ежегодный объем испарения спиртов, так называемая "доля ангелов", в случае рома может достигать 4-5% в год! Поэтому возраст рома 5-7 лет соответствует коньячной категории Х.О. Неповторимый климат поймы реки Демерара способствует выдержке рома и более продолжительное время: 12 лет, 15 лет и даже 21 год! В бочке с 21-летним ромом в конце выдержки остается не более 10-12% первоначального содержимого.